Tag: съвети

Ако искате омлетът ви да е по-лек, добавете няколко белтъка към целите яйца, които използвате.

Как да ги белим

Ако преди да сварите яйцата, направите малка дупчица в черупката, ще ви е по-лесно да ги обе­лите след това. Вземете карфица и направете дупка, не по-дълбока от 1 см, откъм „дупето“ на яйцето. Така ще вка­рате достатъчно въздух, който да про­бие спойката между мембраната на черупката и белтъка.

Този съвет е особено полезен, ако трябва да запазите формата на яйцата, например за да ги нарежете за украса, или ако искате да ги напълните със салата и да ги сервирате като предястие.

Замразете белтъците поотделно

Колко пъти сте готвили по рецепта и сте използвали само жълтъците, а белтъ­ците сте съхранявали в някой съд в хла­дилника? И когато искате да ги употре­бите, не можете да се сетите колко бел­тъка има общо и от колко време ги държите в хладилника. Има по-добър начин да запазите белтъците по-дълго. Сипете всеки отделен белтък в едно от отделенията на добре почистена формичка за лед и ги замразете. После прехвърлете замразените белтъчни куб­чета в прозрачен найлонов плик, запе­чатайте го, сложете му дата и го оста­вете във фризера. Така ще знаете точно колко белтъка имате и откога ги пазите. Преди да ги използвате, оставете да се размразят в хладилника една нощ. Ако искате омлетът ви да е по-лек, добавете няколко белтъка към целите яйца, които използвате. Замразените белтъци са идеални за приготвяне на глазури, макар че като ги разбивате, няма да бухнат толкова, колкото пресните.

Затоплете, преди да разбиете

Белтъците и жълтъците се отделят по-лесно, когато яйцата са охладени. Но ако ще разбивате белтъците до сгъстя­ване за глазура или мус, например, ще увеличите количеството на разбития крем, ако преди това ги оставите на стайна температура 30 минути.

В днешно време хората са все по-стресирани и заради напрегнатия си работен график

И понеже така или иначе ще се наложи да продължавате да си изкарвате хляба с труд, се научете как да отработвате тревогата.

Разчиствайте бюрото си от всички документи с изключение на онези, свързани с непосредствените ви задачи. За да ви бъде още по-лесно, може да разпределите книжата на 4 купчини. В първата сложете нещата, които трябва да свършите сами. Във втората – онези, които смятате да делегирате на друг. В третата – документите за архивиране, в четвъртата – онези, които са за изхвърляне.

Приложете същия принцип и във всекидневната си дейност. Още щом получите нов документ, го разпределяйте в някоя от четирите купчини.

Освен това всеки ден си съставяйте списък на предстоящите задачи и ги подреждайте по степен на важност. След това започвайте да работите по първата и докато не свършите по нея всичко, което можете, не преминавайте към следващата.

Ако до края на деня не сте успели да изпълните всички задачи, вземете оставащите, прибавете към тях и онези, които са възникнали междувременно, и отново ги подредете по приоритет за следващия ден.

Когато сте изправени пред проблем и разполагате с всички необходими факти по него, решавайте го веднага и на място.

Научете се да организирате, разпределяте и делегирате. Не може да свършите всичко сами. Добрите мениджъри изграждат екипи от подчинени, които са ефективни в своите длъжности и са упълномощени сами

Никои не хвърля камъни по умряло куче

Помъчете се да не реагирате остро, ако някой говори зле за вас. Може да обезоръжите критиците и да си спечелите възхитата на околните, като кажете: „Ако знаехте за всичките ми недостатъци, щяхте да ме нападате много по-сурово“, пише вестник „Всичко за семейството“.