За поддържането на здравето и активния начин на живот е необходимо да получаваме с храненето белтъчини, въглехидрати, мазнини, витамини, микроелементи и фибри. И все повече учени твърдят, че съвременният човек от големия град изпитва недостиг именно на фибри.
Храната, богата на растителни влакна, задържа стареенето, изчиства червата и не позволява на токсините, канцерогените и други вредни вещества да тровят организма. Освен всичко друго фибрите помагат за нормализирането на теглото, защото всмукват водата, увеличават обема си и образуват в стомаха мека, подобна на гъба маса, която бързо създава чувство на насищане, което препятства преяждането. Именно фибрите активно се борят с т.нар. болести на средната и късната възраст.
Медиците отбелязват, че хората, употребяващи основно растителна храна, почти винаги запазват здравето на сърцето си, нямат проблеми с паметта, нямат затлъстяване, диабет и много други заболявания. Това е така, защото освен доставката в организма на витамини, микроелементи, фолиева киселина разтворимите влакна снижават нивото на холестерина. Именно грубата растителна храна държи стабилно артериалното налягане и кръвната захар, пише вестник „Феномен“.