Tag: диети

Трайното отслабване не става с диети, а със здравословно хранене

Водете си дневник

Много диетолози съветват пациентите си да записват какво са яли през деня. Това е особено лесно в ерата на преносимите компютри, смартфоните и таблетите, защото имаме възможност навсякъде и по всяко време да водим бележки. Идеята е да си дадете сметка защо преяждате. По този начин ще сте наясно например, че рутинните скучни задължения в офиса ви подтикват към шоколад, а от стреса ви спасяват тестените изделия. Така ще може да балансирате менюто си и да се избавите от вредните навици, които ви пречат да отслабнете.

На малки порции и често

Доказано е, че яденето на малки порции 4-5 пъти на ден е най-ефективната крачка към стройна фигура. То не само ускорява метаболизма, но и предпазва от усещането за глад: втората закуска спасява от преяждане на обяд. Освен това големите порции разширяват стените на стомаха и увеличават обема му, което е основна причина за злоупотребата с храна. Ако хапвате по малко (150-200 г) на всеки 2-3 часа, със сигурност ще придобиете навик на умереност в храненето. По този начин храната се усвоява напълно, без да се отлага във вид на тлъстини на талията и бедрата.

Гответе правилно

Всички знаем, че пърженето е вредно. Но и печенето не е панацея – то може да повиши гликемичния индекс на продуктите или да превърне въглехидратите от бавни в бързи. Затова, ако целта ви е да отслабнете, отдавайте предпочитанията си на варената, приготвената на пара или задушената храна. Ако все пак не можете да се откажете от пържените храни, не добавяйте мазнина в тигана, използвайте уок или скара.

Често повтаряме някои мнения, без да сме сигурни дали са верни. Узнайте истината за познати и често изказвани твърдения.

Алкохолът съдържа толкова калории, колкото и мазнините

ПРИБЛИЗИТЕЛНО ВЯРНО

– алкохолът има 7 килока­лории на грам, мазнините 9 килокалории на грам. Но докато при мазнините кало­риите засищат, алкохолът при много хора по-скоро възбуж­да апетита. Със сигурност е доказано обаче, че червено­то вино е полезно – с мярка, разбира се. Една чаша дневно не само подобрява обмяната на мазнините и инсулина, но и намалява риска от атерос­клероза и сърдечен инфаркт. Това се дължи на състава на гроздовия сок – магнезий, ка­лий и полифеноли.

Морковите са полезни за очите

ВАЖИ САМО ЗА ВИЖДАНЕ НА ТЪМНО.

Далекогледство­то и късогледството няма да се излекуват с похапване на моркови. Те съдържат много бетакаротин, който се пре­образува в организма във важния за очите витамин А. Гответе ги винаги с малко олио, маргарин или масло, въобще – комбинирайте ги с нещо, съдържащо мазнини. Това повишава степента на преобразуване във витамин А. Бетакаротинът е полезен за здрава кожа и стимулира имунната система.

Киселите неща подобряват настроението

ИМА НЕЩО ВЯРНО!

– някои кисели храни, като лимони, качествен ябълков оцет и ки­село зеле, са полезни за урав­новесяването на киселините и основите в организма. Ко­гато те са добре балансира­ни, процесите на обмяната на веществата протичат така, че ние се чувстваме добре и запазваме енергията си. То­гава тялото ни наистина е в кондиция.

Сиренето намалява апетита

ВЯРНО Е!

– пълният стомах изпраща сигнали до мозъка, че е вече заситен. Със сирене това се постига по-бързо и трае по-дълго. Причината е в различните мастни кисели­ни. Когато стигнат до тънкото черво, предизвикват появата на хормоноподобни вещества. Едно от тях – ентерогастрон, спира стомашните движения и затваря изхода на стомаха. Така чувството на ситост трае значително по-дълго.

Вкусният млечен продукт обаче може много повече – съ­държащите се в него калций и фосфат предпазват от кариес, тъй като заздравяват зъбния емайл. Така че едно парченце сирене за десерт е добре и за фигурата, и за здравето.

От късните вечери се пълнее

НЕ Е ВЯРНО!

Не е важно по кое време се храним. Този, който яде много през деня, наддава също толкова, кол­кото и онзи, който се храни повече вечер. Общовалид­ната формула за по-стройна фигура е да се приемат по-малко калории, отколкото се изразходват. Представата, че късното хранене е причина за напълняване, почива на заблудата, че по време на сън храносмилането и обмяната на веществата не са активни. Вярно е по-скоро обратното – през нощта е по-дейна тази част от нервната система, ко­ято отговаря за вътрешните органи и храносмилането. Наистина вечер трябва да се приемат по-малко въглехи­драти. По този начин нивото на инсулин остава по-ниско, а това е важно за изгарянето на мазнините.

Вегетарианството поддържа фигурата стройна

НЕ ВСЕКИ, КОИТО СЕ ОТКАЗВА ОТ МЕСОТО, ЗАДЪЛЖИТЕЛНО Е ПО-СЛАБ

Ако запечете зеленчуците с пове­че мазно сирене например, и те стават доста калорични. Много житни растения, се­мена, растителни масла, ядки и сладкиши също съдържат повече калории. Вегетариан­ците като цяло наистина са с по-ниско тегло според ста­тистиката, но това се дължи на здравословния им начин на живот.

Трябва да пием по 3 л вода на ден

НЕ Е ВЯРНО!

Човек се нуждае от 35 до 40 мл течности на кг тегло. При жена с тегло 60 кг това прави между 2,1 и 2,4 л, и то не трябва всичките да се изпият като вода. В храната също се съдържат течности. Препоръчително е да се пият най-малко 1,5 л на ден – и то преди да ожаднеем. Жаждата е признак, че тялото страда от липса на вода. Важно е да знаем, че при температура, го­рещина, спорт и стрес се нуж­даем от повече течности.

Плодовите сокове и плодовете са еднакво полезни              

ДОНЯКЪДЕ Е ВЯРНО.

Ако ги приготвяте от прясно изце­дени плодове и не прибавяте захар, наистина са почти тол­кова здравословни, колкото и една ябълка, един банан или няколко ягоди. Какво обаче им липсва? Баластните веще­ства, които са толкова полезни за доброто храносмилане. При портокалите и грейпфрутите освен това се губят ценните биовещества, съдържащи се в кожичките около месото на плода. При покупка на готови сокове внимавайте за съдър­жанието на захар, при някои е твърде високо.

От картофи се пълнее

ИЗОБЩО НЕ Е ВЯРНО

Те преди всичко засищат, а са и здравословни – съдържат много калий, витамин С, белтъчини и други жизнено­важни хранителни вещества. Богати са и на баластни ве­щества, важни за храносми­лането, и затова са идеалната гарнитура. Сварени или пе­чени, те имат дори по-малко калории от ориз или спагети. Разбира се, ако ги пържим в много мазнина или ги напра­вим на крокети, се превръщат в калорийни бомби. Може би оттук идва причината да ги смятат за храна, от която се пълнее.

Зехтинът е полезен за сърцето

ВЯРНО Е!

във всеки случай веществата, които предпаз­ват от коронарни сърдечни болести, се съдържат пре­димно в натуралния зехтин, добит чрез щадящо пресо­ване. Изследователите на­мират в него голям процент полифеноли. Тези вторични растителни вещества пови­шават добрия холестерол (HDL) в кръвта и понижават лошия, който запушва арте­риите (LDL). В рафинираното олио се съдържат много по-малко от тези предпазващи вещества.