Здравните ползи от сардините включват превенция на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и свързаната с възрастта дегенерация на макулата
Консумацията на тази изключително вкусна риба е полезна за укрепване на костите, изграждане на имунната система, инсулиновата резистентност и подмладяването на кожата. Хранителните вещества, открити в сардините, са отговорни за подмладяването на целия организъм.
Сардините са малки, мазни рибки. Също така те са известни с името pilchards на някои места. Сардините обикновено идват на трапезата ни във вид на консервирана риба. Въпреки, че се разглеждат като един вид сардини, всъщност има 21 вида риби, които лесно могат да попадат в категорията на сардините.
Някои от най-популярните видове сардини Sardina, Sardinops, сардинела, dussumieria и т.н. Тези риби се срещат предимно в Атлантическия океан, Тихия океан и Средиземно море. Според доклад, излязъл наскоро, през последните години сардините са с най-големият компонент на улов по целия свят.
Сардини са били известни на човека в продължение на няколко хилядолетия. Но, сардините повишиха своята популярност в началото на 18-ти век в Европа след въвеждането на консервираната версия. Манията по сардините бавно се промъкна и в Америка и става много популярна там в края на 19 век и началото на 20 век. Концепцията за консервираната риба моментално се превърнала в хит в САЩ и то толкова успешна, че хората го възприели като един от най-добрите начини за съхраняване на храна.