Tag: настроение

Можете да подобрите и обонянието си, като така ще го запазите в добро съ­стояние до късна възраст.

„Всеки може да увеличи обонятелната си способност, като просто обръща внимание на ароматите“, твърди д-р Рейчъл Херц, психолог от университета „Браун“, САЩ, която е написала книга за обонянието. Тя добавя, че съзнател­ното отбелязване на миризмите може да подобри осезанието за аромат. И препоръчва увеличаване на броя различни миризми, на които се излагате, особено тези с емоционално значение. Например като събирате ароматни сувенири, които предизвикват спомени от специални моменти, като сапуна от хоте­ла, където сте прекарали медения си ме­сец, или като приготвяте ароматната до­машна храна, която е поднасяла майка ви.

ИЗТОЧНИЦИ НА АРОМАТНИ СПОМЕНИ

Други доказателства сочат, че усещането ви за една миризма подобрява способ­ността ви да разпознавате другите. Амери­кански невролози демонстрират, че след вдъхването на цветен аромат за няколко минути хората стават по-добри в разпо­знаването на различни цветни ухания. Съ­щото се случва и при тези, на които били дадени ментови, алкохолни или миризми на кетонна основа (химическата миризма като тази на лак за нокти или силни бон­бони) – те станали специалисти по други­те миризми в тези категории.

ЛИМОНИ ЗА ВКУС

Слюноотделянето е изключително важно за вкусно намалява с възрастта. Смученето на ли­мон или бонбон с лимонов вкус преди хранене стимулира отделянето на слюнка, а оттам – и чувство­то ви за вкус.

ЗАНЕТЕ, ЛИ ЧЕ…КЪРИТО УСКОРЯВА ПУЛСА

Кърито дава на хората нещо повече от пикантен вкус, твърдят британски учени. Те откриват, че съчетанието от вкусове в кърито стимулира много повече рецептори на вкуса (както и на топлината и болката), отколкото традиционните ястия като месо с картофи например, а резултатът е ускорена сърдеч­на честота. Индийското ястие пилешко корма увеличило пулса на участниците в изследването средно с три удара в минута, тика масала – с четири и поло­вина, а роган джош – със седем. Месото и картофите не постигнали нищо.

Кърито възбужда сетивата и действа като „есте­ствен наркотик“. Оглавяващият изследването проф. Стивън Грей коментира: „Чрез едновременно активиране на няколко зони върху езика ние замай­ваме вкусовите си луковици.“ Само не забравяйте, че пикантните ястия със сметанови сосове са богати на мазнини и калории.

Знаете ли, че съществуват два вида обоняние?

Това, което изглежда като инатене от страна на Иванчо да изяде броколите или грейпфрута си, може да се дължи на супердегустаторски статус.

Когато членовете на едно семейство не споделят еднакви вкусове, лесно се получава дисхармония. Той е генетично об­условен – поне един от родителите също трябва да го притежава. Другото обяснение е, че детето мо­же да бъде по-чувствително към вкуса просто за­ради възрастта си. Ако е истински супердегустатор, ще бъде трудно да го накарате брюкселското зеле – въпреки че това може да се промени с възрастта. Ако де­тето отказва горчивите зеленчуци и не харесва особено сладкото, има веро­ятност да е супердегустатор.

Проверете сами, колко остро е усещането ви за вкус:

ПРАКТИЧЕСКИ ТЕСТ

Познаването на дегустаторския ви статус ще ви помогне да оцените от какво се нуждаете, за да стиму­лирате вкусовите си усещания и какви храни да подбирате или избягвате. Може да ви разкрие и важ­ни сигнали за съществуването на други здравословни проблеми. Екипът от университета в Йейл използва в изследването на супердегустаторите лекарство с рецепта. Но ние ви предлагаме лесен тест, който може­те да си направите вкъщи, на основа на техния опит. Ще са ви необходими:

• парче плътна хартия и перфоратор
• клечка за уши
• синя боя за хранителни цели
• лупа

Продупчете дупка с диаметър 7 мм и отрежете хартията около нея, така че да се получи квадрат със стра­на 2 см. Потопете клечката за уши в боята за храна и намажете върха на езика си.

Поставете хартията с дупката над оцветения участък. Ще забележите, че езикът е посинял, но има розо­ви петна – това са папилите, където се намират вкусовите луковици, които не поемат боята за храни. Из­ползвайте лупата, за да преброите розовите петна в рамката на дупката.

Ако имате между 15 и 35 розови петна, вие сте нормален дегустатор, като близо половината хора. По-малко от 15 петна означават, че принадлежите към групата на недегустаторите (един на всеки четирима), до­като над 35 ви причисляват в другата четвърт от хората, които се считат за супердегустатори. Кой знае, ако сте в последната категория, може би ви се предоставя възможност за нова кариера – като дегустатор на вино или шоколад…

Като знаете дегустаторския си статус, можете да предпазите здравето си или поне да вземете необходимите мерки.

Например изглежда, че хората, които нямат силно чувство за вкусовете, са по-предразположени към алкохола и ци­гарите. За сравнение – някои изследвания сочат, че супердегустаторите обикновено консумират по-малко алкохол, тъй като той активира рецептори­те за горчиво. Поради същата причина сред тях няма толкова пушачи.

Тъй като супердегустаторите избягват богатите на мазнини и захар хра­ни, те по-рядко страдат от затлъстяване. По-задълбочено проучване в „Йейл“ предполага, че сред по-възрастните жени супердегустаторите обикновено са по-слаби и с по-ниско от средното тегло, с по-нисък процент подкожни тлъстини. Освен това те имат и по-високи нива на „добрия“ HDL-холестерол и по-ниски стойности на триглицериди, което обяснява защо сред тези жени се наблюдават по-малко случаи на сърдечносъдови заболявания.

Други изследвания обаче сочат, че при мъжете супердегустатори е раз­лично. Вместо да избягват богатите на мазнини храни, те изпитват наслада от допълнителното усещане за мазнина и затова са по-предразположени към напълняване.

Друг недостатък на супердегустаторите е, че вкусовите им луковици могат да ги накарат да отхвърлят всички горчиви, но полезни зеленчуци, което ги прави по-предразположени към определени заболявания, включително и рак. Учени от САЩ изследвали група по-възрастни мъже по време на колоноскопия (преглед на червата) и открили, че супердегустаторите сред тях имат повече чревни полипи от останалите. Това състояние е рисков фактор за развитие на рак. Друго доказателство е, че мъжете с повече налепи приемали малко зеленчуци и имали двойно по-високо тегло – още два рискови фактора за рак на червата.

Стимулирането на невизуалните сетива заради удоволствието и насладата от резултата ще ги поддържа във форма, а ние ще бъдем по-щастливи и здрави.

Колкото повече сетива едновременно можете да поощрите, толкова по-добре. Упражняването на сетивата възпрепятства отслабването на вкуса и обонянието, което по-късно може да доведе до споменатите по-ра­но проблеми със здравето и храненето.

Да разгледаме едно елементарно преживяване – изпиването на чаша ви­но. За истинските почитатели удоволствието не идва само от вкуса (или влия­нието на алкохола), то се ражда от дълбочината на цвета, температурата, аромата и усещането в устата. Защото вкусът несъмнено се влияе от аромата, цвета, плътността и поднасянето, както и от всички нюанси, които ще може­те да усетите, когато тренирате вкусовите си рецептори.

КОНЦЕНТРИРАЙТЕ СЕ ВЪРХУ ХРАНАТА

Профилактиката е първата стъпка от програмата ПОПР и за да я прилагате, трябва да обръщате повече внимание на това, което опитвате или вдъхвате. Психолозите са на мнение, че колкото повече се концентрирате върху опре­делено сетиво, толкова по-изострено ви се струва то. Затова бъдете внимателни, когато се храните. Мислете за вкуса, аромата на храната, какво е чувството в устата ви – плътността, температурата и пикантността. Наслажда­вайте са на всяка хапка. Концентрирайте се върху изживяването – не четете и не гледайте телевизия, докато се храните.

Поднасянето на храната също е важно, както ще разберете по-късно, кога­то ще ви предложим някои съвети за подобряване на усещанията. Полезно е да разширите кръгозора си за вкусовете, като упражнявате това сетиво кол­кото можете – консумирайте разнообразни храни и опитвайте нови, експери­ментирайте с комбинирането и приготвянето им или прибавяйте подправки и билки, които обикновено не използвате.

Тринадесети – седемнадесети ден: Жена на лов

„По време на овулация жените обичат да слагат къси поли, ярко червило, да обуват обувки на високи токчета. Несъзнателно започват да се държат по-предизвикателно, за да привлекат интимен партньор. По-сексуални са и по-откровено изпращат сигнали на срещуположния пол“, казва секскоучът Алекс Ломски. „Тогава жената се разкрасява, купува нови дрехи, чете книги, издокарва се, очите й светят, защото иска да улови мъж, от когото да има деца, и това е подсъзнателно. Тя е весела, смее се, не може да й се нарадвате“, обяснява Олга Ускова, председател на Международната асоциация на блондинките. По време на овулация узрялата яйцеклетка се отделя от яйчника и се насочва към матката, преминавайки през маточната тръба. Това причинява хормонална буря в организма и затова преживяваме нещо като малка менструация, свързана с резки промени в настроението, раздразнителност, чувствителност ниско в корема. Добре е в този период да пием чай от коприва, да приемаме храни, богати на калций, да не се претоварваме.

Осемнадесети -двадесет и осми ден: Кисела и нервна

„Преди цикъл жената знае, че не е „оплодена“, и това е причината да се изнервя, да се кара с партньора си, да си стяга багажа и да го напуска. Ако мъжете знаят в коя седмица се намира тяхната партньорка, по-лесно ще си обясняват поведението й и ще преодоляват последствията от метаморфозите й“, съветва Олга Ускова. Чисто физиологично в този период нивото на естрогените се понижава, а те регулират редица процеси в организма и затова се появяват симптоми като забавяне обмяната на веществата, тъканите задържат течности, апетитът се увеличава, килограмите също, в червата се образуват газове и коремът се подува, някои имат мигрена. Защитните сили на организма отслабват и може лесно да се появят хрема и болки в гърлото. За да се намалят „дефектите“ в тялото, хапвайте по-малко и нискокалорични неща, намалете солта и солените храни, за да не задържате вода в организма. А предменструалната мигрена ще „изгоните“ с отвара от равни части мента, жълт кантарион и салвия, пише списание „За жената“.

Един ден съм красива и добра, на следващия съм напълно грозна, зла и мърмореща

Сигурно този шизофренен сценарий ви е познат, но истината е, че нищо ви няма. Тези злосторници хормоните ни пакостят така, че променят настроението ни, самочувствието ни, либидото и ни правят или котенца, или разярени лъвици.

Първи – пети ден от цикъла: Самочувствие под нулата

В този период нивото на естрогена в организма на жената се повишава, а прогестеронът намалява, затова, ако ви е напрегнато, отменете ангажиментите и срещите с приятели за други дни. Така ще избегнете недоразумения и кавги, породени от наеженото ви поведение. Тогава се изплакват реки от сълзи, жените са тъжни и уморени, а самочувствието им е под всякаква критика. От първия до петия ден от цикъла жената губи минимум 250 мл кръв, т.е. и желязо, а то помага на еритроцитите да пренасят кислорода към различните органи и тъкани, и най-важното – към главния мозък. Това води до намаляване на работоспособността, разсеяност, по-бавни реакции, трудно събуждане сутрин. За да мине по-леко този период, добре е да си почивате повече и да хапвате храни, които съдържат желязо и витамин С. Сервирайте си телешко месо, спанак, киселец, гъби, яйца, елда, овесени ядки, ябълки, зеле, цвекло, моркови, ряпа, стафиди, смокини, сушени кайсии, сушени сини сливи, портокали, мандарини, какао, ядки.

Шести – дванадесети ден: Красавица отново

И чувал да сложите вместо рокля, пак се чувствате прекрасно. Харесва ви да се киприте пред огледалото: грим, прическа, усмивка – всичко ви е подръка и животът ви е лек. Самочувствието ви е на шест, работите като машина, думата „трудност“ е вън от речника ви. Причината е, че в организма ви расте нивото на естрогените – хормоните на женската красота и здраве. Чувствате прилив на енергия и ви се спортува. Времето е идеално да пречистите организма си и затова на 10-ия или 11-ия ден минете само на ябълки, кисело мляко и овесени ядки. Пийте чай, фреш, вода. Имате ли нужда от зъболечение – отидете през седмия-деветия ден от цикъла, защото тогава чувствителността към болки е по-слаба, пише списание „За жената“.