Храненето без употреба на месо може да има много положител­ни страни.

Вярно е, че вегетари­анците по-рядко боледуват от диабет, атеросклероза и рак. Но това няма пряка връзка с отказа им от месото, по-скоро е резул­тат от цялостния им начин на живот. Повечето вегетарианци са се отказали от употребата на алкохол и никотин. Те обикно­вено нямат наднормено тегло и залагат на здравословния начин на живот с много движение и време за релаксиране. Едно е си­гурно – който консумирамного зеленчуци, пълнозърнести про­дукти и всякакви ядки, както правят повечето вегетарианци, намалява риска от различни хронични заболявания.

Ето някои предимства, когато спазвате вегетарианското хранене:

добро, редовно храно­смилане добро снабдяване с рас­тителни вещества предпазва от сърдечно­съдови заболявания намалява риска от някои ракови заболявания (на ус­тата, на хранопровода, на стомаха и червата) по-ниско тегло, по-ниско кръвно налягане по-добри показатели на живот.

Недостигът на ви­тамин В12 може да бъде опасен

За тези, които се хранят само с растителни храни, същест­вуват и опасности. Може да се стигне до рисковано ни­ска стойност на количеството на витамин В12. При такъв недостиг сте застрашени от нелечими нарушения на нервните окончания по гръб­начния стълб. Към рисковата група спадат най-вече т.нар. „вегани“, това са „чистите“ вегетарианци, които са се отказали от всички проду­кти с животински произход, и т.нар. суровоядци, които се хранят само с несварена зе­ленчукова храна. Също така и т.нар. „плодоядци“, които пък се хранят само с плодове, са засегнати от този риск за недостиг на витамин В12.

Положението е по-добро при тези вегетарианци, ко­ито си позволяват да хапват яйца, мляко и млечни про­дукти, както и тези, които се ограничават само с консума­ция на мляко. Но и при този род вегетарианци може да се стигне до недостиг на вита­мин В12. Затова е необходимо да внимават и да консумират редовно яйца, мляко и млечни продукти и сирене, за да нямат оплаквания.

Възрастните могат да не консумират месо, без да имат особени проблеми

Вегетарианците страдат най- вече от недостиг на белтъчи­ни, когато не се хранят раз­нообразно и балансирано. Но не е необходимо да се стига до това, защото месото, млечните продукти и яйцата не са единственият източник на белтъчини. Това, което им липсва, трябва да си го набавят от други хранителни продукти. Консумирайте не­пременно леща, зрял фасул, картофи, соя и соени продукти, орехи и пълнозърнести храни. Най-добре е, разбира се, да съчетавате различните видове белтъчини. И приемът ви на желязо може да се регулира, независимо, че не ядете месо. Организмът ни е в състоя­ние да изтегля колкото се може повече желязо от храната, когато му се предлагат бедни на желязо продукти. Най-богати на желязо са ядките, пълнозърнестите храни, кайсиите, орехите и семената.

ВНИМАНИЕ!

Коя храна в края на краищата е по-здравословна, не може да се каже със сигурност. Това е въ­прос и на идеология. Ако обича­те да ядете месо, тогава не се оказвайте от него. Основното, което е важно за здравословно­то хранене, е да имате мярка във всичко и да се храните разнообразно и балансирано.