Защо са нужни белтъчините?
Белтъчините са едни от най-необходимите вещества в организма
И ако за дефицита на витамини и минерали си спомняме практически всяка пролет, приписвайки депресията и умората на „авитаминозата“, то за проблемите със здравето, свързани с дефицита на качествен белтък, често забравяме.
Белтъкът е основата за строителството на тялото, защото изгражда мускулите, тъканите, вътрешните органи, кръвните клетки, имунните тела, както и косите, ноктите, кожата. Хранителните белтъци в организма се разграждат в червата до „тухличките“ на аминокиселините.
Друга важна функция на белтъка е неговата ферментна и обменна функция. Голама част от ферментите и хормоните са чист белтък или съединението му с други вещества. При недостиг на белтъчини страдат някои видове обменни процеси, особено при ограничителните ниско-белтъчни диети.
Освен това белтъчините изпълняват транспортна функция – тоест пренасят в клетките и от клетките важни вещества: йони, хранителни и други вещества. Белтъчините защитават организма от инфекции, тъй като антителата са белтъчни молекули.
